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【狗肉】狗肉怎么做好吃-狗肉的做法大全

发布时间:2019-03-05 浏?#26469;?#25968;:271 作者:吉祥 信息分类:饮食百科

狗肉中含有丰富的微量元素,有缓解心脑缺血性疾病,调整高血压的效果。狗肉性温和,具有补中益气、增强免疫力的效果。在冬季用生姜炖狗肉温服,可以祛寒止痛,缓解四肢关节疼痛,非常有效。狗肉虽好,但是也要搭配的适宜,今天给大家分享狗肉的做法大全!

狗肉的做法大全

叉烧狗肉


原料:

**肉1方(约1公斤左右),水发冬笋150克,胡萝卜250克,大葱25克,水淀粉25克,生姜15克,狗骨汤150毫升,酱油7.5克,料酒25克,白糖12.5克,胡椒粉2。5克,精盐10克,焙好芝麻15克。

做法:

1、将狗脯方肉放入凉水中浸泡半天,捞出,控水,用净?#30142;?#20928;,放入开水锅中,用水火煮透,捞出,洗净,晾凉。

2、再将方狗肉切成5厘米长,2.5厘米宽,0.4厘米(4毫米)厚的片;胡萝卜洗净,刮去皮,也切成与狗肉同样大的片;冬菇小个的整用,大个的一剖两半;大葱去皮,洗净,切段;生姜去皮,洗净,切片。

3、 冬菇用开不氽透,捞出,用凉水冲凉,挤净水。

4、 按下片肉、一片胡萝卜、一片冬菇的顺序,相间码入深盘内(将整齐的一面朝下),把不够刀口的狗肉和剩下的配料放在上面(中间要凸起);用料酒、酱油、狗骨汤、精盐、白糖、胡椒粉及焙好的芝麻?#39029;?#27713;,倒在肉盘内,放?#27927;小?#23004;,上蒸锅用旺火蒸。

5、待肉蒸40分钟软烂后,取出,捡出?#23567;?#23004;,将肉翻扣在另一盘内,把汤滗入锅内(如汤不够,可适量再加入汤和调料),调好味,用水淀粉勾稀,浇在肉上,即可。

炒狗肝


原料:

狗肝250克,鸡蛋25克,笋片50克(罐头竹笋),黄瓜片50克,胡萝卜片50克,葱15克,生姜10克,大蒜头10克,狗骨汤150毫升,花生油500克(实耗40克),香油20克,酱油15克,米醋10克,料酒10克,味精2.5克,咸面2克,精盐10克。

做法:

1、 大葱去皮,洗净,生姜去皮,洗净,大蒜去皮,洗净,均切成米粒。

2、 将狗肝洗净,用清水浸泡4小?#20445;?#25438;出,冲洗三次,控干,切成薄片,放入瓷碗中,加入鸡蛋、淀粉、;精盐,用手抓匀浆好;再把笋片、胡萝卜片放入开水中焯透,捞出,控水。

3、 再将炒勺上火,加入花生油烧热,下入浆好的狗?#20301;?#24320;,炸透,捞出,倒去余油。

4、 原炒勺?#32531;?#28903;热,加入香油,烧五成热?#20445;?#19979;入葱米、姜米、蒜米煸炒一下,再投入狗肝片、笋片、胡萝卜片、黄瓜片、料酒、味精、酱油、醋、咸面 、狗骨清汤,颠翻翻炒,用淀粉勾芡,淋入明油、翻匀,出勺,盛入盘中,即成。

炒狗肉丝


原料:

狗肉四两;精盐三分;芹菜二两;味精一分;干?#28822;?#26898;三只;黄酒三钱;姜末五分;干淀粉二钱;大蒜两瓣;食油一两二钱;酱油三钱

做法:

1.选用腰窝或后腿狗肉,泡去血水洗净,剔去筋膜,片成?#23478;?#20998;厚片,再切成细丝。芹菜择洗干净,切成一寸长段。干?#28822;?#26898;洗去?#39029;荊?#21435;蒂和籽后斜切成丝,蒜瓣拍碎。

2.将狗肉丝放碗内,加入精盐(二分)、黄酒、干淀粉和水淀粉(五钱),并用手抓拌均?#21462;?/p>

3.锅放炉火上,加入食油一两烧热,下狗肉丝煸炒至松散变色?#20445;?#30427;入碗内。原锅加油烧热,先放干辣椒丝、姜片、蒜末煸出香辣味?#20445;?#20877;加芹菜合炒几下,最后放入狗肉丝、精盐、酱油合炒后,加入味精,翻炒匀即成。

以上就是狗肉的做法大全,狗肉属热性食物,一次不宜吃多。?#19981;?#21683;嗽、感冒、发?#21462;?#33145;泻和阴虚火旺等非虚寒性病的人均不宜食用。小孩儿也不能吃狗肉,小儿为稚阴稚阳之体,脏腑娇嫩,性味过寒过热的食品均会导致疾病。

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